Jamaikanischer Bulla Cake mit Ingwer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Natron, Backpulver, Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Salz gründlich vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel den braunen Zucker mit der Melasse, der geschmolzenen Butter, dem Wasser und dem Vanilleextrakt verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

4. 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zäh wird.

5. 5

   Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Ausstechform (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Alternativ kleine Teigkugeln formen und flach drücken.

6. 6

   Die Teiglinge mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Bulla Cakes aufgegangen und fest sind. Sie sollten innen noch leicht weich sein.

8. 8

   Die Cakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Traditionell werden sie gerne halbiert und mit einer Scheibe Cheddar oder frischer Avocado serviert.

📸 Cook Snaps 2

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Jamaican pineapple bulla – Foto: Xaymacan (CC BY-SA 4.0)

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Jamaican ginger bulla – Foto: Xaymacan (CC BY-SA 4.0)

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