🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chicken Française
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 4 Stück (≈400g) |
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576 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Parmesan | 2 EL (≈30g) |
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117 |
| trockener Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Hühnerfond | 200 ml |
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12 |
| Zitrone | 2 Stück (≈120g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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48 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| frische glatte Petersilie, gehackt | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.420 kcal
≈ 605 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
576 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Hühnerfond
12 kcal
Menge
200 ml
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frische glatte Petersilie, gehackt
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈40g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.420 kcal
≈ 605 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.526 kJ | 10.102 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 605 kcal | 2.419 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 212 g | 847 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,5 g | 178 g |
| Fett | 36,1 g | 144 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 3,4 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,3 g | 77,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 401 µg | 1.603 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 347 µg | 1.388 µg |
| Retinol | 293 µg | 1.173 µg |
| Beta‑Carotin | 614 µg | 2.456 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 61,6 µg | 246 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,54 mg | 2,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Vitamin K | 79,1 µg | 316 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 67,4 µg | 269 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,6 µg | 46,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 30,7 mg | 123 mg |
| Niacin | 21,5 mg | 86,1 mg |
| Pantothensäure | 3,5 mg | 13,8 mg |
| Vitamin B6 | 469 µg | 1.877 µg |
| Biotin | 10,1 µg | 40,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 67,5 µg | 270 µg |
| Folat | 67,5 µg | 270 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 35,2 mg | 141 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,46 g | 1,9 g |
| Natrium | 186 mg | 745 mg |
| Chlorid | 308 mg | 1.232 mg |
| Kalium | 645 mg | 2.580 mg |
| Calcium | 153 mg | 611 mg |
| Magnesium | 57,9 mg | 232 mg |
| Phosphor | 458 mg | 1.832 mg |
| Schwefel | 49,1 mg | 196 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Iodid | 32,9 µg | 132 µg |
| Kupfer | 183 µg | 731 µg |
| Mangan | 373 µg | 1.491 µg |
| Fluorid | 84,1 µg | 336 µg |
| Chrom | 7,1 µg | 28,3 µg |
| Molybdän | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 1,4 g | 5,7 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Glucose | 0,67 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,48 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,62 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Lactose | 0,12 g | 0,47 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,6 g | 70,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,64 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,71 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,8 g | 59,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,25 g | 1,00 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,5 g | 29,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,6 g | 58,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,4 g | 53,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 289 mg | 1.158 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,1 g | 28,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,6 g | 78,5 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,8 g |
| Arginin | 2,6 g | 10,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,8 g | 15,2 g |
| Cystein | 0,63 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,9 g | 27,5 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,7 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,4 g |
| Leucin | 3,5 g | 13,8 g |
| Lysin | 3,5 g | 14,1 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,9 g |
| Phenylalanin | 1,9 g | 7,6 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,5 g |
| Serin | 2,0 g | 8,2 g |
| Threonin | 3,1 g | 12,5 g |
| Tryptophan | 0,55 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 7,0 g |
| Valin | 2,3 g | 9,3 g |
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