Indonesisches Mie Goreng Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit 1 EL Öl vermengen, damit sie nicht kleben. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 2

   Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen (Rührei). Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Das restliche Öl im Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. 4

   Gehackten Knoblauch, Schalotten und das Sambal Oelek hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.

5. 5

   Die Möhrenstifte und den Chinakohl dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

6. 6

   Die vorbereiteten Nudeln und das Rührei zurück in den Wok geben.

7. 7

   Kecap Manis und die helle Sojasauce darüber gießen. Alles bei starker Hitze gut vermengen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben und leicht karamellisieren.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren. Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.

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