Indonesisches Ayam Bakar (Grilled Chicken)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchen waschen, trocken tupfen und ggf. in Portionen teilen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Galangal und Kandelnuss fein hacken oder im Mixer pürieren.

2. 2

   In einer Schüssel die gemahlenen Gewürze (Koriander, Kurkuma), Tamarindenpaste, Salz und Pfeffer mit dem Püree vermengen. Kecap Manis und Kokosöl unterrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.

3. 3

   Das Hähnchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. 4

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180°C). Das Hähnchen auf dem Grillrost platzieren und ca. 25–30 Minuten drehen, bis es innen gar und außen leicht verkohlt ist. Zwischendurch mit übrig gebliebener Marinade bestreichen.

5. 5

   Zum Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit Reis und Sambal servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Ayam bakar khas Taliwang 2 – Foto: Midori (CC BY 3.0)

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Ayam bakar Aie Badarun – Foto: D.W. Fisher-Freberg (CC BY-SA 3.0)

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Ayam Panggang – Foto: amrufm from Shah Alam, Malaysia (CC BY 2.0)

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