Indonesischer Dampfkuchen Bolu Kukus

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backpapierförmchen bereitstellen. Den Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfeinsatz vorbereiten und das Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Mehl und Milchpulver in einer Schüssel vermischen und sieben. Beiseitestellen.

3. 3

   Eier, Zucker und Emulgator mit dem Mixer ca. 10 Minuten schlagen, bis die Masse hell, dick und cremig ist.

4. 4

   Das gesiebte Mehlmilchgemisch in mehreren Portionen vorsichtig unterheben, jeweils abwechselnd mit dem Sprite, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.

5. 5

   Einen kleinen Teil des Teigs abnehmen und mit der gewünschten Lebensmittelfarbe verrühren.

6. 6

   Die Papierförmchen bis zu 3/4 mit dem weißen Teig füllen, dann vorsichtig den farbigen Teig daraufgeben, um ein Marmoriereffekt zu erzielen.

7. 7

   Die Förmchen in den Dampfgarer stellen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist und beim Berühren nicht mehr einsinkt.

8. 8

   Kuchen aus dem Dampfgarer nehmen, abkühlen lassen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Kue bolu kukus Pasar Bulu Semarang – Foto: Midori (CC BY 3.0)

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