Indisches Hähnchen-Kokos-Curry (Murg Kari)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls hacken. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke würfeln. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den vorbereiteten Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie duften.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend Lorbeerblätter, Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.

4. 4

   Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und unter Rühren rundherum anbraten, bis das Fleisch hell ist.

5. 5

   Sahne, Schmand und Kokoscreme (oder Kokosmilch) angießen. Den Brühwürfel und das Salz hinzufügen. Alles gut vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Curry etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce sämig ist.

7. 7

   Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und das Curry final abschmecken. Dazu passen Basmatireis und gedünstete Möhren.

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