🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Dessert

Indisches Gajar Halwa Klassisch

Name: Indisches Gajar Halwa Klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Karotten; 120 g Cashewkerne; 120 g Rosinen; 1 Prise Salz; 3 TL Zucker; 4 Stück Kardamom; 1 Prise Zimt; 1 EL Butter; 240 ml Milch; 1 Prise Zimtpulver

Ein traditionelles indisches Karotten-Dessert, bei dem geriebene Karotten langsam in Milch gekocht werden. Verfeinert mit Kardamom, Cashewkernen und Rosinen entsteht eine reichhaltige, süße Speise.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Karotten
groß

3 Stück
Cashewkerne
gebrochen

120 g
Rosinen
gewaschen

120 g
Salz

1 Prise
Zucker
nach Geschmack auch mehr

3 TL
🥄

Kardamom
Kapseln

4 Stück
🥄

Zimt
gemahlen

1 Prise
Butter

1 EL
🥄

Milch

240 ml
🥄

Zimtpulver
zum Garnieren

1 Prise

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Gajar Halwa, auch als Gajrela bekannt, ist ein beliebtes Dessert aus dem Norden Indiens, das besonders gerne in den Wintermonaten zubereitet wird. Es ist ein fester Bestandteil vieler indischer Feste wie Diwali und Holi und hat seine Wurzeln in der Mogul-Küche.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Enden der Karotten abschneiden, die Karotten gründlich waschen und anschließend schälen.
2
Die Karotten fein reiben und direkt in einen Kochtopf geben.
3
Die gebrochenen Cashewkerne, gewaschenen Rosinen, Salz, Zucker, Kardamomkapseln, die Prise Zimt, Butter und die Milch hinzufügen.
4
Den Topf erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5
Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Milch fast vollständig verdampft ist und die Masse eindickt.
6
Das Halwa warm servieren und optional mit etwas zusätzlichem Zimtpulver bestreuen.

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Traditionelle kleine Siedegebäck-Kugeln aus dem Rheinland, die besonders zu Neujahr oder Ostern beliebt sind. Außen goldbraun knusprig und innen fluffig, werden sie klassisch noch warm in Zimtzucker gewendet.

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