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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hulatang - Traditionelle Scharfe Pfeffersuppe nach Henan-Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Rindersuppenfleisch 1.025 kcal
Menge
500 g
🔗 Rinderbrust, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Rinderbrühe 180 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Glasnudeln 46 kcal
Menge
50 g
🔗 Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, gekocht BLS

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Kelp 22 kcal
Menge
50 g
🔗 Kombu (Braunalge), getrocknet, roh CoFID_UK

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Erdnuss 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Mu-Err Pilze 60 kcal
Menge
20 g
🔗 Judasohr (Holzohr-Pilz), getrocknet USDA_Legacy

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Tofu-Haut –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 91 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sternanis –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Fenchelsamen 7 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Dunkle Sojasauce 23 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Chinkiang-Essig –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.981 kcal ≈ 745 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.129 kJ 12.514 kJ
Energie (Kilokalorien) 745 kcal 2.980 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 533 g 2.131 g
Protein (Nx6,25) 45,5 g 182 g
Fett 30,4 g 122 g
Rohasche 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,8 g 275 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,9 g 59,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,5 µg 38,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,8 µg 19,2 µg
Retinol 0,06 µg 0,25 µg
Beta‑Carotin 67,4 µg 270 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,11 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,46 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 0,79 mg
Gamma-Tocopherol 0,95 mg 3,8 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 22,1 µg 88,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 22,1 µg 88,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,80 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 12,2 mg
Niacin 3,0 mg 12,0 mg
Pantothensäure 0,66 mg 2,6 mg
Vitamin B6 95,0 µg 380 µg
Biotin 2,0 µg 8,1 µg
Folat-Äquivalent 34,9 µg 140 µg
Folat 19,3 µg 77,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 8,6 µg
Vitamin C 3,4 mg 13,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 0,34 g
Natrium 37,9 mg 152 mg
Chlorid 120 mg 478 mg
Kalium 407 mg 1.627 mg
Calcium 200 mg 801 mg
Magnesium 170 mg 679 mg
Phosphor 133 mg 532 mg
Schwefel 104 mg 415 mg
Eisen 2,0 mg 8,1 mg
Zink 1,2 mg 4,7 mg
Iodid 1,3 µg 5,0 µg
Kupfer 155 µg 620 µg
Mangan 917 µg 3.669 µg
Fluorid 5,3 µg 21,3 µg
Chrom 5,7 µg 22,6 µg
Molybdän 4,1 µg 16,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,000 g 0,001 g
Zitronensäure 0,002 g 0,010 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,42 g
Glucose 0,06 g 0,23 g
Fructose 0,06 g 0,23 g
Galactose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Saccharose 0,10 g 0,40 g
Maltose 0,23 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 8,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 59,9 g 239 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,7 g 18,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,31 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,6 g 14,2 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,49 mg 2,0 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 10,5 g
Alanin 0,27 g 1,1 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,38 g 1,5 g
Cystein 0,19 g 0,76 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,1 g 12,2 g
Glycin 0,33 g 1,3 g
Histidin 0,21 g 0,83 g
Isoleucin 0,31 g 1,2 g
Leucin 0,60 g 2,4 g
Lysin 0,21 g 0,83 g
Methionin 0,15 g 0,59 g
Phenylalanin 0,44 g 1,7 g
Prolin 1,0 g 4,1 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,25 g 1,00 g
Tryptophan 0,09 g 0,37 g
Tyrosin 0,24 g 0,96 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 17 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.