Hong Kong Egg Waffle Gai Daan Jai

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Das Waffeleisen für Bubble Waffles vorheizen.

2. 2

   Mehl, Backpulver, Speisestärke und Puddingpulver in eine Rührschüssel sieben.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.

4. 4

   Das Wasser, die Kondensmilch und den Vanilleextrakt zur Eimasse geben und kurz unterrühren.

5. 5

   Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.

6. 6

   Das Pflanzenöl vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

7. 7

   Das Bubble-Waffeleisen leicht mit etwas Öl einfetten. Den Teig in die Mitte gießen, bis die Vertiefungen fast vollständig gefüllt sind.

8. 8

   Das Waffeleisen schließen und sofort zügig umdrehen, damit der Teig gleichmäßig in die kugelförmigen Formen läuft.

9. 9

   Die Waffel für etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig backen.

10. 10

    Die fertige Waffel vorsichtig mit einem Pfannenwender entnehmen und kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die typische Knusprigkeit entsteht.

📸 Cook Snaps 2

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HK Sheung Wan On Tai Street snack food product shop tool 雞蛋仔 eggette bubble waffle Kitchen tools Utensils Jan-2013 – Foto: Blenpeams (CC BY-SA 3.0)

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Eggette – Foto: Mk2010 (CC BY-SA 3.0)

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