Holunderblütensirup

Zubereitung

1. 1

   Holunderblüten vorsichtig von Stielen und Unreinheiten befreien und waschen.

2. 2

   Blüten mit Zucker, Zitronensäure und optional Zitrone sowie Gewürznelken in einen Topf geben.

3. 3

   Mit 1 Liter Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen, dann 12 Stunden ziehen lassen.

4. 4

   Abseihen, durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen abfüllen.

5. 5

   Optional Ascorbinsäure unterrühren, kalt lagern oder einkochen für längere Haltbarkeit.

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Sambucus nigra Bluete – Foto: Kku (PUBLIC DOMAIN)

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