🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hobakseon (Gefüllte Zucchini) - Ein königlicher Klassiker der koreanischen Hofküche
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Zucchini | 2 Stück (≈200g) |
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44 |
| Rinderhack | 150 g |
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336 |
| Zwiebel | 1/2 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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8 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Pinienkerne | 1 EL (≈15g) |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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103 |
| Chilifäden | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pilze | 2 Stück (≈200g) |
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78 |
| Gesamt (4 Portionen) |
750 kcal
≈ 188 kcal / Portion
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Keine Ergebnisse
Chilifäden
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
750 kcal
≈ 188 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 781 kJ | 3.124 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 188 kcal | 750 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 200 g | 801 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,6 g | 54,5 g |
| Fett | 11,6 g | 46,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,15 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,2 g | 25,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 74,2 µg | 297 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 57,2 µg | 229 µg |
| Retinol | 41,9 µg | 168 µg |
| Beta‑Carotin | 184 µg | 734 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,3 µg | 57,2 µg |
| Vitamin D | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,54 µg | 2,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 18,6 µg | 74,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17,2 µg | 68,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,3 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,5 mg | 26,0 mg |
| Niacin | 4,4 mg | 17,4 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B6 | 161 µg | 642 µg |
| Biotin | 12,2 µg | 49,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 44,2 µg | 177 µg |
| Folat | 34,4 µg | 138 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Vitamin C | 11,4 mg | 45,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,1 g | 8,5 g |
| Natrium | 852 mg | 3.407 mg |
| Chlorid | 1.134 mg | 4.537 mg |
| Kalium | 436 mg | 1.744 mg |
| Calcium | 42,6 mg | 170 mg |
| Magnesium | 42,1 mg | 168 mg |
| Phosphor | 209 mg | 835 mg |
| Schwefel | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Zink | 2,5 mg | 9,8 mg |
| Iodid | 16,5 µg | 65,9 µg |
| Kupfer | 292 µg | 1.168 µg |
| Mangan | 186 µg | 744 µg |
| Fluorid | 14,6 µg | 58,2 µg |
| Chrom | 11,6 µg | 46,6 µg |
| Molybdän | 3,5 µg | 13,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,8 g | 7,2 g |
| Sorbit | 0,08 g | 0,30 g |
| Xylit | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Glucose | 0,51 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Saccharose | 0,51 g | 2,0 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | 8,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,94 g | 3,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,5 g | 13,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 72,4 mg | 290 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,1 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,0 g | 19,8 g |
| Alanin | 0,72 g | 2,9 g |
| Arginin | 0,76 g | 3,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 4,1 g |
| Cystein | 0,14 g | 0,58 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 7,3 g |
| Glycin | 0,57 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,35 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,60 g | 2,4 g |
| Leucin | 0,89 g | 3,6 g |
| Lysin | 1,00 g | 4,0 g |
| Methionin | 0,29 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,51 g | 2,1 g |
| Prolin | 0,50 g | 2,0 g |
| Serin | 0,56 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,53 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,55 g |
| Tyrosin | 0,41 g | 1,7 g |
| Valin | 0,64 g | 2,5 g |
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