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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Historische Maikäfersuppe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Maikäfer –
Menge
120 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Kalbsfond 491 kcal
Menge
1.2 l
🔗 Kalbsfond, verpackt CIQUAL_FR

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Sahne 462 kcal
Menge
150 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Weißbrot für Croutons –
Menge
4 Scheiben
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.594 kcal ≈ 399 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.649 kJ 6.598 kJ
Energie (Kilokalorien) 398 kcal 1.594 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 35,9 g 144 g
Protein (Nx6,25) 12,8 g 51,0 g
Fett 34,6 g 139 g
Rohasche 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,6 g 34,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,48 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 384 µg 1.537 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 358 µg 1.434 µg
Retinol 332 µg 1.329 µg
Beta‑Carotin 302 µg 1.209 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,7 µg 79,0 µg
Vitamin D 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,0 µg 4,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,14 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 36,6 µg 146 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,4 µg 102 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,2 µg 44,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,63 mg
Niacin-Äquivalent 0,83 mg 3,3 mg
Niacin 0,09 mg 0,36 mg
Pantothensäure 0,74 mg 3,0 mg
Vitamin B6 53,0 µg 212 µg
Biotin 9,7 µg 38,9 µg
Folat-Äquivalent 27,3 µg 109 µg
Folat 27,3 µg 109 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,2 µg
Vitamin C 6,4 mg 25,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,27 g
Natrium 26,1 mg 105 mg
Chlorid 57,2 mg 229 mg
Kalium 76,8 mg 307 mg
Calcium 58,3 mg 233 mg
Magnesium 7,3 mg 29,0 mg
Phosphor 110 mg 439 mg
Schwefel 1,4 mg 5,4 mg
Eisen 1,0 mg 4,1 mg
Zink 0,68 mg 2,7 mg
Iodid 17,8 µg 71,4 µg
Kupfer 28,9 µg 116 µg
Mangan 73,9 µg 296 µg
Fluorid 22,2 µg 88,8 µg
Chrom 1,2 µg 4,8 µg
Molybdän 5,4 µg 21,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,24 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,24 g
Glucose 0,05 g 0,19 g
Fructose 0,01 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Lactose 1,3 g 5,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,16 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,4 g 61,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,5 g 10,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 28,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,4 g 29,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,4 g 25,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 233 mg 932 mg
Stickstoff, gesamt 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 5,9 g
Alanin 0,16 g 0,65 g
Arginin 0,19 g 0,76 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 1,2 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,43 g 1,7 g
Glycin 0,10 g 0,39 g
Histidin 0,09 g 0,35 g
Isoleucin 0,18 g 0,73 g
Leucin 0,30 g 1,2 g
Lysin 0,25 g 1,0 g
Methionin 0,08 g 0,32 g
Phenylalanin 0,15 g 0,61 g
Prolin 0,20 g 0,79 g
Serin 0,24 g 0,97 g
Threonin 0,16 g 0,63 g
Tryptophan 0,04 g 0,17 g
Tyrosin 0,15 g 0,59 g
Valin 0,22 g 0,87 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.