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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Helgoländer Knieper (Taschenkrebs-Scheren)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)

Knieper 4.960 kcal
Menge
4 kg
🔗 Taschenkrebs, in Wasser gekocht CIQUAL_FR

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Wasser 0 kcal
Menge
5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
5 EL (≈75g)
🔗 Meersalz BLS

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Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 2 kcal
Menge
10 Stück (≈1g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Toastbrot 544 kcal
Menge
8 Scheiben (≈200g)
🔗 Toastbrot,dunkel oder Mehrkorn Swiss

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Mayonnaise 1.040 kcal
Menge
150 g
🔗 Mayonnaise Swiss

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Crème fraîche 378 kcal
Menge
100 g
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Ketchup 35 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Ketchup Swiss

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Curry-Pulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Currypulver CoFID_UK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 7.888 kcal ≈ 1.972 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 8.230 kJ 32.918 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.972 kcal 7.886 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 2.139 g 8.554 g
Protein (Nx6,25) 204 g 816 g
Fett 105 g 418 g
Rohasche 20,1 g 80,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,1 g 196 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,9 g 31,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,43 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.083 µg 4.331 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 643 µg 2.572 µg
Retinol 203 µg 813 µg
Beta‑Carotin 4.743 µg 18.972 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.090 µg 4.361 µg
Vitamin D 0,14 µg 0,56 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 42,5 mg 170 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,74 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 217 µg 867 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 212 µg 849 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,68 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,70 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,4 mg
Niacin 1,1 mg 4,6 mg
Pantothensäure 0,65 mg 2,6 mg
Vitamin B6 182 µg 727 µg
Biotin 1,4 µg 5,5 µg
Folat-Äquivalent 72,2 µg 289 µg
Folat 58,2 µg 233 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 68,2 µg 273 µg
Vitamin C 75,8 mg 303 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 19,5 g 78,2 g
Natrium 7.783 mg 31.132 mg
Chlorid 11.870 mg 47.479 mg
Kalium 519 mg 2.075 mg
Calcium 730 mg 2.920 mg
Magnesium 623 mg 2.494 mg
Phosphor 176 mg 703 mg
Schwefel 6,9 mg 27,6 mg
Eisen 2,8 mg 11,3 mg
Zink 1,5 mg 5,8 mg
Iodid 21,9 µg 87,5 µg
Kupfer 135 µg 539 µg
Mangan 614 µg 2.455 µg
Fluorid 53,4 µg 214 µg
Chrom 6,4 µg 25,5 µg
Molybdän 3,7 µg 14,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,21 g 0,85 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,1 g 8,3 g
Glucose 1,0 g 4,2 g
Fructose 1,0 g 4,2 g
Disaccharide, gesamt 2,2 g 8,7 g
Saccharose 2,0 g 8,1 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,0 g 36,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,5 g 85,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 17,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,2 g 12,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,88 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,2 g 65,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,0 g 24,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,9 g 71,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,9 g 15,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 13,3 g 53,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,2 g 24,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 79,5 mg 318 mg
Stickstoff, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 4,1 g
Alanin 0,18 g 0,71 g
Arginin 0,13 g 0,53 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,28 g 1,1 g
Cystein 0,02 g 0,06 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,34 g 1,4 g
Glycin 0,11 g 0,46 g
Histidin 0,06 g 0,23 g
Isoleucin 0,13 g 0,53 g
Leucin 0,19 g 0,76 g
Lysin 0,18 g 0,73 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,13 g 0,51 g
Prolin 0,19 g 0,76 g
Serin 0,12 g 0,47 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,04 g 0,17 g
Tyrosin 0,08 g 0,31 g
Valin 0,17 g 0,68 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 16 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.