Hähnchen in cremiger Erdnuss-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstücke darin kräftig anbraten, bis sie rundherum Farbe angenommen haben. Das Fleisch am besten in zwei Portionen braten, damit es kein Wasser zieht. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten mitschmoren.

4. 4

   Das angebratene Fleisch und die Erdnussbutter zurück in den Topf geben. Alles gut verrühren und die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren, um ein Anbrennen der Erdnussbutter zu verhindern.

5. 5

   Schrittweise Wasser angießen, bis die Sauce die gewünschte sämige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

6. 6

   Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Optional mit Reis, Couscous oder Brot servieren.

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