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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bouillon d'awara (Französisch-Guayanische Awara-Brühe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/18 vollständig (72%)

Awara-Mark –
Menge
1 kg
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geräuchertes Hähnchenfleisch –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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gesalzenes Rindfleisch 504 kcal
Menge
300 g
🔗 Rindfleisch, roh, gepökelt (Riimiliha) Fineli_FI Auto 93%

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geräucherter Speck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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gesalzener Schinken –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Schweineschnauze oder Schweinepfötchen –
Menge
250 g
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Stockfisch 833 kcal
Menge
250 g
🔗 Trockenfisch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Geräucherter Fisch 443 kcal
Menge
250 g
🔗 Fisch, heißgeräuchert (Durchschnitt) Fineli_FI Auto 93%

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Krabben 263 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Garnele Fineli_FI Auto 93%

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Weißkohl 116 kcal
Menge
400 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Spinat 36 kcal
Menge
200 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Feldgurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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grüne Bohnen 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Grüne Bohnen gekocht BLS

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Habanero –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
4 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (10 Portionen) 2.915 kcal ≈ 292 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.219 kJ 12.190 kJ
Energie (Kilokalorien) 291 kcal 2.914 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 517 g 5.173 g
Protein (Nx6,25) 42,8 g 428 g
Fett 10,9 g 109 g
Rohasche 1,5 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,0 g 40,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 23,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 209 µg 2.090 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 105 µg 1.054 µg
Retinol 2,3 µg 23,2 µg
Beta‑Carotin 1.188 µg 11.884 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 99,6 µg 996 µg
Vitamin D 4,0 µg 39,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,68 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 28,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,46 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,24 mg
Vitamin K 170 µg 1.697 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 169 µg 1.692 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,54 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,92 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 21,0 mg
Niacin 1,1 mg 11,1 mg
Pantothensäure 0,26 mg 2,6 mg
Vitamin B6 102 µg 1.021 µg
Biotin 0,79 µg 7,9 µg
Folat-Äquivalent 48,0 µg 480 µg
Folat 48,0 µg 480 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,6 µg 36,2 µg
Vitamin C 22,0 mg 220 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,92 g 9,2 g
Natrium 360 mg 3.604 mg
Chlorid 681 mg 6.813 mg
Kalium 276 mg 2.757 mg
Calcium 148 mg 1.479 mg
Magnesium 83,7 mg 837 mg
Phosphor 52,2 mg 522 mg
Eisen 0,98 mg 9,8 mg
Zink 0,65 mg 6,5 mg
Iodid 3,8 µg 37,6 µg
Kupfer 63,0 µg 630 µg
Mangan 253 µg 2.534 µg
Fluorid 23,9 µg 239 µg
Chrom 2,8 µg 28,0 µg
Molybdän 5,6 µg 55,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,26 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,84 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,13 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,22 g
Sorbit 0,11 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 27,1 g
Glucose 1,5 g 15,0 g
Fructose 1,2 g 12,1 g
Galactose 0,001 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,29 g 2,9 g
Saccharose 0,27 g 2,7 g
Maltose 0,02 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 36,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 19,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 15,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,43 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 18,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,05 g 0,54 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 10,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,67 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 19,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 17,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 6,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,48 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,44 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,25 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 14,9 mg 149 mg
Stickstoff, gesamt 0,90 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 21,3 g
Alanin 0,24 g 2,4 g
Arginin 0,42 g 4,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,35 g 3,5 g
Cystein 0,07 g 0,70 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,60 g 6,0 g
Glycin 0,23 g 2,3 g
Histidin 0,17 g 1,7 g
Isoleucin 0,24 g 2,4 g
Leucin 0,39 g 3,9 g
Lysin 0,40 g 4,0 g
Methionin 0,13 g 1,3 g
Phenylalanin 0,21 g 2,1 g
Prolin 0,20 g 2,0 g
Serin 0,17 g 1,7 g
Threonin 0,25 g 2,5 g
Tryptophan 0,06 g 0,60 g
Tyrosin 0,16 g 1,6 g
Valin 0,27 g 2,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 18 Zutaten (72%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.