Gorgonzolasoße für Anfänger

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte der Sahne in einen Topf gießen, mit Deckel abdecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen – sobald sie blubbert, Hitze reduzieren und Deckel abnehmen, um Überkochen zu vermeiden.

2. 2

   Währenddessen den Gorgonzola in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden.

3. 3

   Wenn die Sahne köchelt, den Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren (auch am Topfboden!) schmelzen lassen.

4. 4

   Schlückchenweise die restliche Sahne unterrühren, bis die Soße cremig ist – nicht zu viel kalte Sahne auf einmal zugeben.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken – mehrmals probieren und nach Bedarf nachwürzen.

6. 6

   Die fertige Soße über gekochte Nudeln geben und servieren.

7. 7

   Herd ausschalten und Topf ggf. zum Einweichen mit Wasser füllen.

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