Germknödel

Zubereitung

1. 1

   Hefe zerbröckeln, mit 4–5 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

2. 2

   Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingeben. Etwas Mehl unterrühren und 15 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Restliche Milch, Eier, Salz und Butter unter den Teig kneten, bis er glatt und vom Schüsselrand ablöst.

4. 4

   Teig zu einer Rolle formen, in 8 gleich große Scheiben schneiden und in jede Scheibe einen EL Marmelade geben.

5. 5

   Knödel sorgfältig verschließen, Naht nach unten legen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

6. 6

   In kochendem Salzwasser 5 Minuten mit Deckel, dann 5 Minuten ohne Deckel kochen, bis sie aufschwimmen und größer werden.

7. 7

   Knödel herausnehmen und warm servieren – optional mit Vanillesoße oder Mohn-Puderzucker bestreut.

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