Gefüllte Schoko-Erdnussbutter-Cookies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Teig das Mehl mit dem Backkakao und dem Natron in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker sowie 65 g Erdnussbutter cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

4. 4

   Die Mehlmischung zur Butter-Masse geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Für die Füllung die restliche Erdnussbutter (195 g) mit dem Puderzucker verrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Daraus ca. 2 cm große Kugeln formen.

6. 6

   Vom Schokoladenteig jeweils etwa 1 Esslöffel abstechen, leicht flach drücken und eine Erdnussbutter-Kugel in die Mitte setzen. Den Teig um die Füllung schließen und zu einem Bällchen rollen.

7. 7

   Die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 7 bis 9 Minuten backen. Die Cookies sollten fest wirken und leicht eingerissen sein. Auf dem Blech auskühlen lassen, da sie erst beim Abkühlen stabil werden.

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