🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Afrikanische Küche 🍽️ Getränk

Gambischer Baobab-Saft Bouye

Name: Gambischer Baobab-Saft Bouye
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Baobab-Fruchtfleisch; 1 l Wasser; 240 ml Kondensmilch; 50 g Zucker; 0.5 TL Vitamin-C-Pulver; 1 nach Bedarf Eiswürfel; 1 etwas Minze

Bouye ist ein herrlich cremiges und erfrischendes Getränk aus der Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums (Baobab). Die Kombination aus der natürlichen Säure der Frucht und der cremigen Textur von Kondensmilch macht diesen westafrikanischen Klassiker zu einem idealen Durstlöscher an heißen Tagen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Baobab-Fruchtfleisch
oder Baobab-Pulver

120 g
Wasser

1 l
🥄

Kondensmilch
ungesüßt (Kaffeesahne)

240 ml
Zucker
nach Geschmack anpassen

50 g
🥄

Vitamin-C-Pulver
optional, für extra Säure

0.5 TL
Eiswürfel

1 nach Bedarf
🥄

Minze
frisch, zum Garnieren

1 etwas

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Bouye wird aus den Früchten des majestätischen Baobab-Baums gewonnen, der als Symbol der afrikanischen Savanne gilt und auch als 'Apothekerbaum' bekannt ist. In Gambia und Senegal ist dieser Saft aufgrund seines extrem hohen Vitamin-C-Gehalts und seines einzigartigen, süß-säuerlichen Geschmacks ein weit verbreitetes Nationalgetränk.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Das Baobab-Fruchtfleisch (oder Pulver) zusammen mit dem Wasser in einen Standmixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte, gut verbundene Flüssigkeit entsteht.
2
Ein feines Sieb oder ein Passiertuch über eine Karaffe oder einen Krug legen und die gemixte Flüssigkeit hindurchgießen. Dies entfernt Fasern und eventuelle Kerne für ein cremiges Mundgefühl.
3
Die Kondensmilch, den Zucker und optional das Vitamin-C-Pulver in die Karaffe geben.
4
Alles gründlich mit einem Löffel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und alle Zutaten vermischt sind.
5
Den Bouye-Saft für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchkühlt und sich die Aromen entfalten können.
6
Den gekühlten Saft vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
7
In Gläser füllen, die mit Eiswürfeln bestückt sind.
8
Jedes Glas mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.

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Ein trendiges Kaffeegetränk, das durch den viralen Erfolg in Südkorea weltbekannt wurde. Es besteht aus kalter oder warmer Milch, gekrönt von einer süßen, luftig aufgeschlagenen Kaffeeschaumhaube.

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