Französischer Cancoillotte Kochkäse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.

2. 2

   Das Metton zusammen mit dem Wasser (oder alternativ Weißwein für mehr Aroma) in einen Kochtopf geben.

3. 3

   Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis eine glatte, zähflüssige Masse ohne Klümpchen entsteht.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Butter zügig unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich mit der Käsemasse verbunden hat.

5. 5

   Mit dem gehackten Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Cancoillotte kann sofort warm serviert oder zum Abkühlen in ein Gefäß gefüllt werden.

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Cancoillotte – Foto: Popo le Chien (CC0)

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