Französische Pain au chocolat klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Mehl, Zucker, Salz, zerbröselte Hefe, Milch, Wasser und die weiche Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, kreuzweise einschneiden und in Folie gewickelt 1 Stunde kühlen.

2. 2

   Die kalte Butter (250g) zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Quadrat (ca. 20x20 cm) ausrollen und ebenfalls kühlen.

3. 3

   Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das doppelt so groß ist wie die Butterplatte.

4. 4

   Die Butterplatte auf eine Hälfte des Teigs legen, die andere Teighälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken.

5. 5

   Den Teig länglich ausrollen und wie einen Geschäftsbrief falten (ein Drittel zur Mitte, das andere Drittel darüber). Das ist die erste einfache Tour. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.

6. 6

   Diesen Vorgang (Ausrollen und Falten) noch zweimal wiederholen, dazwischen jeweils 30 Minuten kühlen.

7. 7

   Den Teig final auf ca. 4 mm Dicke zu einem großen Rechteck ausrollen und in ca. 8x15 cm große Rechtecke schneiden.

8. 8

   Ein Schokoladenstäbchen an den Rand legen, einmal einrollen, ein zweites Stäbchen auflegen und fertig aufrollen.

9. 9

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt ca. 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben.

10. 10

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Die Pains au chocolat vorsichtig mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Pain au chocolat production 2 – Foto: This illustration was made by (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Pain au chocolat production 1 – Foto: This illustration was made by (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Pain au chocolat Luc Viatour – Foto: Luc Viatour (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Dänischer Kuchenmann Kagemand

Ein traditioneller dänischer Geburtstagskuchen aus weichem Hefeteig in Form einer Figur. Bunt verziert mit Zuckerguss und vielen Süßigkeiten ist er das Highlight auf jedem Kinderfest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Amerikanische Glazed Donuts

Klassische luftige Hefeteig-Ringe, die in heißem Fett goldbraun ausgebacken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen werden. Ein unwiderstehliches Gebäck nach amerikanischem Originalrezept.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Klassischer Französischer Savarin

Ein luftiger Hefekranz der französischen Pâtisserie, der großzügig mit einem aromatischen Rumsirup getränkt wird. Traditionell wird der Kuchen mit glänzender Aprikotur, frischen Beeren und Schlagsahne serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Französische Éclairs Klassisch

Luftiges Brandteiggebäck mit einer feinen Füllung aus Vanillecreme und knackiger Schokoladenglasur. Diese französischen Klassiker sind ein elegantes Highlight auf jeder Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Klassische Gundel Palatschinken

Die berühmteste ungarische Süßspeise nach Károly Gundel. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit einer feinen Walnuss-Rum-Creme gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

@kochcode-team

🥬

–