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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Bouchées à la Reine (Königin-Pastetchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Blätterteig 2.325 kcal
Menge
500 g
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hähnchenbrust 360 kcal
Menge
250 g
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Champignon 42 kcal
Menge
150 g
🔗 Champignon roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Geflügelfond 18 kcal
Menge
250 ml
🔗 Geflügelbrühe oder Fond, getrocknet, zubereitet CIQUAL_FR

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Frische Petersilie oder Kerbel –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 3.460 kcal ≈ 288 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.200 kJ 14.397 kJ
Energie (Kilokalorien) 288 kcal 3.459 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 65,7 g 788 g
Protein (Nx6,25) 10,3 g 124 g
Fett 20,6 g 247 g
Rohasche 0,81 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,9 g 179 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 202 µg 2.427 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 195 µg 2.340 µg
Retinol 187 µg 2.246 µg
Beta‑Carotin 90,5 µg 1.087 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,7 µg 20,9 µg
Vitamin D 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,05 µg 0,62 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,84 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,84 mg 10,1 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,62 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,58 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,34 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,33 mg
Vitamin K 9,3 µg 112 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,6 µg 31,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,7 µg 80,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,82 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 6,9 mg 82,2 mg
Niacin 4,9 mg 58,9 mg
Pantothensäure 0,95 mg 11,4 mg
Vitamin B6 105 µg 1.265 µg
Biotin 5,3 µg 63,5 µg
Folat-Äquivalent 13,0 µg 156 µg
Folat 13,0 µg 156 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 4,1 µg
Vitamin C 1,3 mg 15,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 1,6 g
Natrium 54,0 mg 648 mg
Chlorid 105 mg 1.264 mg
Kalium 167 mg 2.001 mg
Calcium 22,1 mg 265 mg
Magnesium 13,7 mg 165 mg
Phosphor 109 mg 1.311 mg
Schwefel 25,0 mg 301 mg
Eisen 0,71 mg 8,5 mg
Zink 0,51 mg 6,1 mg
Iodid 7,5 µg 89,6 µg
Kupfer 70,7 µg 849 µg
Mangan 102 µg 1.227 µg
Fluorid 15,3 µg 184 µg
Chrom 3,5 µg 42,3 µg
Molybdän 2,5 µg 30,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,09 g 1,1 g
Milchsäure 0,002 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,34 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,33 g 3,9 g
Sorbit 0,01 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,68 g
Glucose 0,04 g 0,54 g
Fructose 0,01 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 0,50 g 6,0 g
Saccharose 0,03 g 0,33 g
Maltose 0,04 g 0,44 g
Lactose 0,44 g 5,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,56 g 6,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,0 g 168 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,03 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,33 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,19 g 2,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,61 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,05 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,04 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,7 g 152 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,77 g 9,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,43 g 5,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,26 g 3,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 6,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,64 g 7,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 25,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,19 g 2,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,7 g 68,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 21,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 57,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,15 g 1,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 4,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 50,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,95 g 11,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,17 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,67 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,61 g 7,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,82 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 112 mg 1.349 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,2 g 49,9 g
Alanin 0,49 g 5,9 g
Arginin 0,57 g 6,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 9,0 g
Cystein 0,14 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 21,7 g
Glycin 0,37 g 4,4 g
Histidin 0,30 g 3,6 g
Isoleucin 0,45 g 5,3 g
Leucin 0,76 g 9,1 g
Lysin 0,73 g 8,7 g
Methionin 0,25 g 3,0 g
Phenylalanin 0,41 g 4,9 g
Prolin 0,55 g 6,6 g
Serin 0,44 g 5,2 g
Threonin 0,66 g 7,9 g
Tryptophan 0,11 g 1,4 g
Tyrosin 0,37 g 4,5 g
Valin 0,49 g 5,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.