Eine cremige, aromatische Butter mit frischem Knoblauch – perfekt zum Verfeinern von Steak, Fisch oder als Dip für Brot und Meeresfrüchte. Schnell zubereitet und mit intensivem Geschmack, der jedes Gericht aufwertet.
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Knoblauchbutter, auch bekannt als 'Beurre à la bourguignonne', hat ihre Wurzeln in der französischen Küche und wird traditionell zu Steak oder Fisch serviert. Sie ist eine der einfachsten, aber geschmackvollsten Compound-Butter-Varianten und wird oft in Restaurants als Aromaverstärker für Meeresfrüchte oder Brotsticks gereicht. Ihre Beliebtheit hat sie weltweit zu einem Küchenklassiker gemacht.
Vorbereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Butter in einer Schüssel mit einem Löffel oder Schneebesen cremig rühren, bis sie weich und geschmeidig ist.
Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter die Butter rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Die Knoblauchbutter auf ein Stück Backpapier oder Folie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln.
Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen – oder für schnelle Verwendung sofort verwenden.
Zum Servieren in Scheiben schneiden oder als Dip in kleine Schälchen portionieren.
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Kronfleisch (skirt steak), a traditional Bavarian dish often served with onion rings, rye bread, composed butter (with herbs and garlic) and horseradish – Foto: Alcibiades (PUBLIC DOMAIN)
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