🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Geflügel-Ballotine mit Kräuter-Farce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenkeulen | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.024 |
| Hähnchenbrust | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
288 |
| Sahne | 150 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
462 |
| Eiklar | 1 Stück (≈33g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Pistazienkerne | 40 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
252 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Thymian | 1 Zweig (≈1g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Petersilie | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
269 |
| Geflügelfond | 150 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.345 kcal
≈ 586 kcal / Portion
|
||
Hähnchenkeulen
1.024 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Hähnchenbrust
288 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Geflügelfond
11 kcal
Menge
150 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.345 kcal
≈ 586 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.436 kJ | 9.746 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 586 kcal | 2.343 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 172 g | 688 g |
| Protein (Nx6,25) | 45,2 g | 181 g |
| Fett | 43,3 g | 173 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 249 µg | 997 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 227 µg | 907 µg |
| Retinol | 204 µg | 815 µg |
| Beta‑Carotin | 265 µg | 1.059 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 26,1 µg | 104 µg |
| Vitamin D | 0,58 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,58 µg | 2,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Vitamin K | 53,8 µg | 215 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,9 µg | 104 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 27,9 µg | 112 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,98 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,6 mg | 118 mg |
| Niacin | 21,3 mg | 85,1 mg |
| Pantothensäure | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Vitamin B6 | 484 µg | 1.936 µg |
| Biotin | 4,8 µg | 19,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,5 µg | 98,2 µg |
| Folat | 24,5 µg | 98,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin C | 9,2 mg | 36,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,39 g | 1,6 g |
| Natrium | 153 mg | 613 mg |
| Chlorid | 231 mg | 924 mg |
| Kalium | 626 mg | 2.504 mg |
| Calcium | 65,8 mg | 263 mg |
| Magnesium | 64,2 mg | 257 mg |
| Phosphor | 361 mg | 1.442 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Zink | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Iodid | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Kupfer | 78,4 µg | 314 µg |
| Mangan | 110 µg | 441 µg |
| Fluorid | 88,6 µg | 354 µg |
| Chrom | 7,2 µg | 28,9 µg |
| Molybdän | 12,0 µg | 48,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Glucose | 0,15 g | 0,61 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,50 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,60 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Lactose | 1,2 g | 4,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,84 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,1 g | 60,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 1,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,0 g | 31,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 44,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,4 g | 37,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 240 mg | 959 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,9 g | 27,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,5 g | 78,0 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,5 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,0 g | 15,9 g |
| Cystein | 0,56 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 26,1 g |
| Glycin | 2,0 g | 8,1 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,4 g |
| Leucin | 3,4 g | 13,8 g |
| Lysin | 3,8 g | 15,2 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,8 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,1 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,4 g |
| Serin | 2,0 g | 7,8 g |
| Threonin | 3,1 g | 12,4 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 7,2 g |
| Valin | 2,2 g | 8,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 13 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.