Französische Crêpes mit karamellisierten Äpfeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: 30 g der Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Milch, Eier, die flüssige Butter und eine Prise Salz in einer Rührschüssel zu einer glatten Masse verrühren.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne mit etwas Fett erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und nacheinander hauchdünne Crêpes goldgelb ausbacken. Die fertigen Crêpes warmhalten.

4. 4

   Für die Füllung die restlichen 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Puderzucker hinzufügen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.

5. 5

   Die Apfelscheiben in das Karamell geben und etwa 3 Minuten weich dünsten, dabei wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

6. 6

   Jeweils etwas von den Karamell-Äpfeln auf einen Crêpe geben, diesen zu einem Dreieck zusammenklappen und warm servieren.

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