Extra Schokoladige Cookies mit Kaffeenote

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die weiße Schokolade (oder Vollmilchschokolade) in kleine Würfel hacken.

2. 2

   Die Butter gemeinsam mit der Zartbitterschokolade über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Mischung anschließend etwas abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Cappuccinopulver verquirlen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Den Zucker hinzugeben und weiterrühren, bis sich auch der Zucker gelöst hat. Nun die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.

4. 4

   In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit Backpulver, Salz und Vanilleextrakt vermengen. Diese Trockenmischung zügig unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. 5

   Die gehackten Schokoladenwürfel unter den Teig heben. Den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

7. 7

   Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Diese mit ausreichend Abstand (ca. 8 cm) auf das Blech setzen und leicht auf etwa 2 cm Höhe flach drücken.

8. 8

   Die Cookies auf mittlerer Schiene für 15 bis 17 Minuten backen, bis die Oberfläche anfängt zu glänzen. Die Cookies sind direkt nach dem Backen noch sehr weich, sie werden erst beim Abkühlen auf dem Blech fest.

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