Englisches Bakewell-Pudding-Dessert

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform (20 cm Ø) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Teig: Mehl, kalte Butterwürfel und Puderzucker in einer Schüssel verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Eigelb unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

3. 3

   Teig ausrollen und in die Springform drücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Marmelade bestreichen und gleichmäßig verteilen.

4. 4

   Für die Füllung: Mandelmehl, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vorsichtig auf die Marmelade gießen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

6. 6

   Servieren: Am besten lauwarm oder abgekühlt mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

📸 Cook Snaps 2

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Mrs Beeton's Breadcrumb-Based Bakewell Pudding – Foto: Wkerry (CC BY-SA 3.0)

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Bakewell pudding – Foto: Warofdreams, modified (background removed) by Rcsprinter123 (CC BY 2.5)

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