Edle Champagner-Cake-Pops

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform sorgfältig einfetten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. 2

   Für den Teig 250 g der weichen Butter und den Zucker ca. 5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren.

3. 3

   Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Butter-Ei-Masse sieben. Kurz verrühren, dann 150 ml des Champagners zügig unterheben.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5. 5

   Für das Frosting die restlichen 75 g Butter und den Frischkäse cremig rühren. Puderzucker, die restlichen 50 ml Champagner und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.

6. 6

   Vom ausgekühlten Kuchen eventuelle harte Krusten abschneiden. Den restlichen Kuchen in einer großen Schüssel fein zerbröseln und mit dem Frosting zu einer formbaren Masse verkneten.

7. 7

   Aus der Masse gleichmäßige Kugeln (ca. 3–3,5 cm Durchmesser) formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. 8

   Die weiße Kuvertüre (ggf. mit etwas Kokosfett für mehr Geschmeidigkeit) über einem Wasserbad schmelzen. Die Cake-Pop-Stiele ca. 1 cm tief in die Schokolade tauchen und in die gekühlten Kugeln stecken. Kurz fest werden lassen.

9. 9

   Die Kugeln anschließend komplett in die Kuvertüre tauchen. Überschüssige Schokolade durch Drehen und vorsichtiges Klopfen am Schüsselrand abtropfen lassen. Nach Belieben sofort mit Zuckerstreuseln verzieren.

10. 10

    Die fertigen Cake Pops zum Trocknen senkrecht in einen Ständer (z. B. Styroporblock) stecken und bis zum Servieren kühl lagern.

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