Dulce de leche klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.

2. 2

   In einem großen, hohen Kochtopf die Milch mit dem Zucker, dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote vermischen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Den Topf kurz vom Herd nehmen und das Natron einrühren. Vorsicht: Die Masse kann dabei stark aufschäumen.

4. 4

   Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Mischung sollte nur ganz sanft köcheln.

5. 5

   Unter regelmäßigem Rühren für etwa 1,5 bis 2 Stunden einkochen lassen. Dabei darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt. Die Milch wird mit der Zeit immer dickflüssiger und nimmt eine dunkle Karamellfarbe an.

6. 6

   Sobald die Masse eine cremige, streichfähige Konsistenz erreicht hat (ähnlich wie Pudding), den Topf vom Herd nehmen. Bedenken Sie, dass die Creme beim Abkühlen noch etwas nachdickt.

7. 7

   Die Vanilleschote entfernen. Die heiße Dulce de leche in sterilisierte Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 125 Min.

Klassische Dulce de leche Creme

Diese süße, karamellisierte Milchcreme ist ein unverzichtbarer Klassiker der lateinamerikanischen Küche. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz, den tiefen Karamellgeschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit als Brotaufstrich oder Dessert-Topping.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Klassischer saftiger Schokoladenkuchen

Ein herrlich saftiger und intensiver Schokoladenkuchen, der auf der Zunge zergeht. Mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen, ist er der Star auf jeder Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südafrikanischer Malva Pudding

Ein legendärer Dessert-Klassiker aus der Kap-Küche: Dieser saftige, karamellisierte Biskuit wird heiß mit einer reichhaltigen Sahnesauce getränkt. Die Aprikosenmarmelade im Teig sorgt für eine unvergleichlich schwammartige und feuchte Konsistenz.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 130 Min.

Argentinisches Dulce de Leche

Dieses cremige, karamellisierte Milchkonfekt aus Argentinien ist ein süßer Genuss – perfekt zum Verstreichen, Füllen oder einfach pur löffeln. Mit nur wenigen Zutaten und viel Geduld entsteht ein intensiv aromatischer Brotaufstrich oder Dessertbegleiter.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Klassische Wiener Cremeschnitte

Ein Highlight der österreichischen Mehlspeisenküche aus knusprigem Blätterteig und einer üppigen Vanillecreme-Füllung. Traditionell wird dieses Gebäck in rechteckige Schnitten portioniert und mit Puderzucker bestäubt.

@kochcode-team

🥬

–