Dänische Butterkekse klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, damit sie weich wird. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz mit einem Handrührgerät cremig schlagen.

3. 3

   Das Ei hinzufügen und gründlich unter die Buttermasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. 4

   Das Mehl über die Masse sieben und zügig unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht zu lange bearbeiten, damit die Kekse mürbe werden.

5. 5

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.

7. 7

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.

8. 8

   Mit Ausstechformen beliebige Motive (z.B. Ringe oder Kreise) ausstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldgelb sind. Die Kekse sollten größtenteils hell bleiben.

10. 10

    Die Butterkekse vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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