Crème Anglaise

Zubereitung

1. 1

   Milch mit Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz cremig verrühren.

3. 3

   Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zuckermasse gießen.

4. 4

   Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zur „Rose“ abziehen – also leicht andicken, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

5. 5

   Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren kalt stellen oder warm genießen.

📸 Cook Snaps 1

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ChristmasPudding-VanillaCustard – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

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