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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cotoletta alla bolognese (Petroniana)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Kalbsschnitzel 504 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Salz –
Menge
nach Geschmack Prise
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Geschmack Prise
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Mehl 279 kcal
Menge
80 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Semmelbrösel 546 kcal
Menge
150 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Prosciutto di Parma –
Menge
4 Scheiben
🔗 Parmaschinken (DOP) CREA_IT Auto 93%

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Parmesan 313 kcal
Menge
80 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Brühe 438 kcal
Menge
100 ml
🔗 Suppe, Brühwürfel und Granulat, natriumarm, trocken CNF_Canada

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Trüffel –
Menge
etwas
🔗 Trüffel roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.985 kcal ≈ 746 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.123 kJ 12.494 kJ
Energie (Kilokalorien) 746 kcal 2.985 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 105 g 418 g
Protein (Nx6,25) 51,4 g 206 g
Fett 34,8 g 139 g
Rohasche 3,9 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,9 g 224 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 358 µg 1.430 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 348 µg 1.390 µg
Retinol 338 µg 1.350 µg
Beta‑Carotin 120 µg 482 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,3 µg 9,3 µg
Vitamin D 1,2 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,57 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 11,5 µg 46,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,9 µg 11,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,6 µg 34,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 18,4 mg 73,4 mg
Niacin 9,1 mg 36,2 mg
Pantothensäure 1,7 mg 6,8 mg
Vitamin B6 366 µg 1.463 µg
Biotin 9,2 µg 36,9 µg
Folat-Äquivalent 43,3 µg 173 µg
Folat 43,3 µg 173 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin C 0,43 mg 1,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 538 mg 2.152 mg
Chlorid 874 mg 3.495 mg
Kalium 604 mg 2.418 mg
Calcium 336 mg 1.342 mg
Magnesium 62,8 mg 251 mg
Phosphor 550 mg 2.200 mg
Schwefel 110 mg 440 mg
Eisen 4,4 mg 17,4 mg
Zink 8,2 mg 32,9 mg
Iodid 42,4 µg 169 µg
Kupfer 620 µg 2.479 µg
Mangan 471 µg 1.884 µg
Fluorid 133 µg 533 µg
Chrom 9,2 µg 36,9 µg
Molybdän 9,9 µg 39,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 0,14 g 0,56 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,56 g 2,2 g
Glucose 0,26 g 1,1 g
Fructose 0,29 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,1 g
Saccharose 0,03 g 0,10 g
Maltose 1,6 g 6,4 g
Lactose 0,15 g 0,62 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 37,3 g 149 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,25 g 0,99 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,40 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,2 g 72,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,6 g 34,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 10,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,7 g 30,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,19 g 0,78 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 251 mg 1.004 mg
Stickstoff, gesamt 7,6 g 30,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 19,7 g 78,9 g
Alanin 2,4 g 9,7 g
Arginin 2,6 g 10,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,9 g 15,5 g
Cystein 0,49 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,7 g 34,8 g
Glycin 2,1 g 8,4 g
Histidin 1,5 g 6,0 g
Isoleucin 2,3 g 9,3 g
Leucin 3,8 g 15,3 g
Lysin 3,5 g 14,1 g
Methionin 1,2 g 4,8 g
Phenylalanin 2,2 g 8,8 g
Prolin 2,9 g 11,8 g
Serin 2,2 g 8,9 g
Threonin 2,0 g 7,9 g
Tryptophan 0,55 g 2,2 g
Tyrosin 1,7 g 6,9 g
Valin 2,7 g 10,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.