Chittagonische Bela-Biscuits

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser fein mahlen. Butter in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und gemahlenen Fenchel vermischen.

3. 3

   Kalte Butterwürfel mit den Fingern oder einer Teigkarte in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Ei und lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten – der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kekse ausstechen.

8. 8

   Die Kekse auf das Backblech legen, leicht auseinander, und 12–15 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Abkühlen lassen, dann servieren – am besten mit Tee oder Kaffee.

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