Chilenisches Gewürzsalz Merkén

Zubereitung

1. 1

   Die Stiele der getrockneten Chilis entfernen.

2. 2

   Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.

3. 3

   Die Chilis und den gerösteten Koriander in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver zerstoßen.

4. 4

   Das Chilipulver gründlich mit dem Salz vermischen.

5. 5

   In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

📸 Cook Snaps 1

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Merkén – Foto: Jorge Barrios (PUBLIC DOMAIN)

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