Chilenische Chapalele Klöße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.

2. 2

   Die Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen.

3. 3

   Das Wasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß sehr fein stampfen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Die Masse lauwarm abkühlen lassen.

4. 4

   Das Mehl, das Salz und die weiche Butter (oder das Schmalz) zum Kartoffelstampf geben.

5. 5

   Alles gründlich zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.

6. 6

   Aus dem Teig etwa handtellergroße, flache Fladen oder Rhomben formen.

7. 7

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Chapalele vorsichtig in das siedende Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar (nach ca. 5 bis 10 Minuten).

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz abtropfen lassen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chapaleles crudos – Foto: Lin linao (CC BY-SA 3.0)

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