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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Casoncelli alla Bergamasca

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)

Mehl 1.396 kcal
Menge
400 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Rinderhackfleisch 336 kcal
Menge
150 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Salsiccia 132 kcal
Menge
50 g
🔗 Wurst, Italienische Art, Schwein, roh CNF_Canada Auto 93%

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Semmelbrösel 364 kcal
Menge
100 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Parmesan 196 kcal
Menge
50 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Birne 60 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Birne gedünstet BLS

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Amaretti-Kekse –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Rosinen 43 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salbeiblatt –
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pancetta 169 kcal
Menge
50 g
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach CREA_IT

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Gesamt (4 Portionen) 3.857 kcal ≈ 964 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.041 kJ 16.163 kJ
Energie (Kilokalorien) 964 kcal 3.855 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 137 g 548 g
Protein (Nx6,25) 41,4 g 165 g
Fett 44,7 g 179 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 4,9 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 95,2 g 381 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,7 g 30,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,41 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 478 µg 1.911 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 451 µg 1.803 µg
Retinol 423 µg 1.694 µg
Beta‑Carotin 316 µg 1.264 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 22,3 µg 89,1 µg
Vitamin D 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,5 mg 9,8 mg
Beta-Tocopherol 0,32 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 2,4 mg
Delta-Tocopherol 0,11 mg 0,45 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin K 39,4 µg 158 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,1 µg 112 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,0 µg 44,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 11,9 mg 47,6 mg
Niacin 4,4 mg 17,7 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,1 mg
Vitamin B6 288 µg 1.151 µg
Biotin 14,5 µg 57,8 µg
Folat-Äquivalent 97,4 µg 389 µg
Folat 97,4 µg 389 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 13,6 µg
Vitamin C 7,1 mg 28,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,1 g
Natrium 912 mg 3.649 mg
Chlorid 1.432 mg 5.728 mg
Kalium 519 mg 2.078 mg
Calcium 240 mg 961 mg
Magnesium 62,7 mg 251 mg
Phosphor 459 mg 1.837 mg
Schwefel 184 mg 735 mg
Eisen 3,9 mg 15,5 mg
Zink 4,2 mg 16,9 mg
Iodid 56,2 µg 225 µg
Kupfer 387 µg 1.548 µg
Mangan 962 µg 3.846 µg
Fluorid 85,3 µg 341 µg
Chrom 5,8 µg 23,3 µg
Molybdän 7,2 µg 28,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,13 g
Zitronensäure 0,07 g 0,27 g
Milchsäure 0,10 g 0,38 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,50 g
Weinsäure 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,1 g 20,4 g
Glucose 2,2 g 8,6 g
Fructose 3,0 g 11,9 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Saccharose 0,52 g 2,1 g
Maltose 1,3 g 5,3 g
Lactose 0,15 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 29,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 85,9 g 344 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,4 g 5,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,2 g 24,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,89 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 20,3 g 81,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,8 g 11,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,2 g 41,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,1 g 44,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,91 g 3,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,8 g 39,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 332 mg 1.329 mg
Stickstoff, gesamt 5,9 g 23,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 14,2 g 56,6 g
Alanin 1,7 g 6,7 g
Arginin 1,8 g 7,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 10,4 g
Cystein 0,65 g 2,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,5 g 34,1 g
Glycin 1,4 g 5,8 g
Histidin 0,97 g 3,9 g
Isoleucin 1,7 g 6,8 g
Leucin 2,9 g 11,4 g
Lysin 2,0 g 8,2 g
Methionin 0,87 g 3,5 g
Phenylalanin 1,9 g 7,5 g
Prolin 3,0 g 11,9 g
Serin 2,0 g 8,0 g
Threonin 1,4 g 5,6 g
Tryptophan 0,45 g 1,8 g
Tyrosin 1,3 g 5,1 g
Valin 2,0 g 8,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 19 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.