Broyé Poitevin – Französischer Butterkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Butter in kleine Würfel schneiden, Eier leicht kühlen, Vanilleextrakt bereitstellen.

2. 2

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Teigkarte zu Streuseln verarbeiten.

3. 3

   Eier und Vanilleextrakt dazugeben und alles rasch zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, um die Butter nicht zu erwärmen.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einem leicht bemehlten Arbeitsbrett etwa 2 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

6. 6

   Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.

7. 7

   Den Broyé Poitevin nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten frisch servieren oder in einer Dose aufbewahren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

À Poitiers, on adore tremper son biscuit – Foto: Dacia 1410 Sport (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Broye du Poitou – Foto: 08pb802 (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Russische Napoleon Torte klassisch

Eine prachtvolle russische Schichttorte aus vielen knusprigen Blätterteigböden und einer feinen Vanille-Buttercreme. Traditionell wird sie mit Teigkrümeln dekoriert und muss gut durchziehen.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Russischer Osterkuchen Kulitsch

Ein traditionelles, süßes Hefegebäck, das in Russland zum orthodoxen Osterfest serviert wird. Der reichhaltige Teig wird mit Rosinen und Gewürzen verfeinert und typischerweise mit einer Zuckerglasur verziert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassisches Japanisches Melonpan

Ein luftiges japanisches Hefegebäck, das von einer süßen, knusprigen Mürbeteigschicht mit charakteristischem Gittermuster umhüllt ist.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Klassischer Amerikanischer Pecan Pie (2)

Ein süßer Klassiker der US-Südstaatenküche mit einer reichhaltigen Füllung aus Pekannüssen, Maissirup und braunem Zucker auf knusprigem Mürbeteig. Traditionell wird dieser Kuchen gerne an Feiertagen wie Thanksgiving serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Amerikanischer Red Velvet Cake klassisch

Ein legendärer Schichtkuchen aus den Südstaaten der USA, bekannt für seine samtige Textur und leuchtend rote Farbe. Traditionell mit einem cremigen Frischkäse-Frosting serviert.

@kochcode-team

🥬

–