Brokkoli-Sahnesuppe

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in Röschen teilen, Stamm schälen und klein schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.

3. 3

   Karotten und Brokkoli dazugeben, mit Wasser und Hühnerbrühe aufgießen.

4. 4

   15–20 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und in die Suppe einrühren.

6. 6

   Alles mit dem Mixer fein pürieren.

7. 7

   Sojasauce einrühren, mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

8. 8

   In Suppenteller füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

9. 9

   Warm oder kalt servieren – dazu passt frisches Bauernbrot und trockener Weißwein oder Rosé.

📸 Cook Snaps 1

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Creamed Broccoli Soup 1 – Foto: Burkhard Mücke (CC BY 4.0)

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