Brokkoli-Kartoffel-Käse-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Brokkolikopf in Röschen zerteilen, Stamm schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Schalotten fein würfeln und in etwas Öl unter Rühren dünsten.

3. 3

   Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Käse in die Suppe reiben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

5. 5

   Mit scharfem Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

📸 Cook Snaps 1

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Brokkolisuppe 4 – Foto: Burkhard Mücke (CC BY 4.0)

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