Knusprige Blätterteig-Taschen gefüllt mit würzigem Thunfisch-Kartoffelpüree und einem flüssigen Ei – ein leckeres Snack- oder Hauptgericht aus der nordafrikanischen Küche.
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Vollständige AnalyseKartoffeln schälen, würfeln und ca. 20 Minuten kochen, dann mit der Gabel zu Püree zerdrücken.
Zwiebel fein hacken und in etwas Öl mit einer Prise Zucker glasig dünsten.
Thunfisch abtropfen lassen und mit Kartoffelpüree, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und optional Kapern vermengen.
Je eine Portion Füllung mittig auf ein Blätterteigblatt geben, ein rohes Ei daneben gleiten lassen und den Teig sorgfältig verschließen.
In heißem Öl (Boden komplett bedeckt) von beiden Seiten goldbraun frittieren, bis das Eiweiß fest ist.
Nach Belieben warm oder kalt servieren – Blätterteig kann auch zylindrisch oder halbkreisförmig geformt werden.
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