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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brasilianisches Vatapá

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

Weißbrot 472 kcal
Menge
200 g
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Getrocknete Garnelen 613 kcal
Menge
250 g
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet CoFID_UK

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geröstete, ungesalzene Erdnüsse –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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geröstete Cashewkerne 605 kcal
Menge
100 g
🔗 Cashewkerne, geröstet, ungesalzen AFCD_AU Auto 93%

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rotes Palmöl 1.078 kcal
Menge
120 ml
🔗 Palmöl, rot FAO_WAFCT

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Garnelenfond –
Menge
250 ml
⚠ nicht verknüpft

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Malagueta-Chili –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 3.674 kcal ≈ 919 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.826 kJ 15.302 kJ
Energie (Kilokalorien) 918 kcal 3.673 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 135 g 539 g
Protein (Nx6,25) 46,3 g 185 g
Fett 65,9 g 264 g
Rohasche 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,9 g 144 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,1 µg 8,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,93 µg 3,7 µg
Beta‑Carotin 13,6 µg 54,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,4 mg 21,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 0,001 µg 0,005 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,006 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,10 mg
Niacin 0,70 mg 2,8 mg
Pantothensäure 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B6 2,2 µg 8,6 µg
Biotin 0,05 µg 0,18 µg
Folat-Äquivalent 23,1 µg 92,2 µg
Folat 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,1 µg 12,5 µg
Vitamin C 2,5 mg 9,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,000 g 0,001 g
Natrium 15,3 mg 61,1 mg
Chlorid 26,8 mg 107 mg
Kalium 273 mg 1.091 mg
Calcium 862 mg 3.449 mg
Magnesium 307 mg 1.226 mg
Phosphor 106 mg 426 mg
Eisen 3,4 mg 13,5 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 0,04 µg 0,15 µg
Kupfer 2,3 µg 9,2 µg
Mangan 5,1 µg 20,4 µg
Fluorid 0,15 µg 0,60 µg
Chrom 0,05 µg 0,18 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 24,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,0 g 75,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 0,93 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,24 g 0,98 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,11 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,007 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,002 g 0,007 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,005 g 0,02 g
Lysin 0,005 g 0,02 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,01 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,004 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.