🌍 Brasilianische Küche 🍽️ Hauptgericht

Brasilianisches Café Colonial

Name: Brasilianisches Café Colonial
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bauernbrot; 250 g Butter; 300 g Schnittkäse; 200 g Schinken; 150 g Salami; 6 Stück Bockwurst; 1 Dose Gewürzgurken; 2 Becher Fruchtaufstrich; 250 g Honig; 1 Stück Hefezopf; 1 Stück Obstkuchen; 60 g Kaffeebohnen; 1 l Vollmilch; 4 EL Kakaopulver

Ein traditionelles südbrasilianisches Festmahl, das deutsche Einwanderertraditionen mit lokalen Produkten kombiniert. Dieses opulente Buffet umfasst eine Vielzahl von herzhaften und süßen Speisen, die meist hausgemacht serviert werden.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bauernbrot
frisch

1 Stück
Butter
weich

250 g
🥄

Schnittkäse
verschiedene Sorten

300 g
🥄

Schinken
roh und gekocht

200 g
Salami
in Scheiben

150 g
Bockwurst
gebrüht

6 Stück
Gewürzgurken
klein

1 Dose
🥄

Fruchtaufstrich
verschiedene Sorten (Schmier)

2 Becher
Honig
flüssig

250 g
🥄

Hefezopf
oder süßes Brot

1 Stück
🥄

Obstkuchen
vom Blech

1 Stück
🥄

Kaffeebohnen
frisch gemahlen

60 g
🥄

Vollmilch
frisch

1 l
🥄

Kakaopulver
zum Einrühren

4 EL

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Das Café Colonial ist ein Erbe der deutschen und italienischen Einwanderer im Süden Brasiliens, besonders in Regionen wie der Serra Gaúcha. Ursprünglich als reichhaltige Mahlzeit für Siedler gedacht, die nach der Feldarbeit heimkehrten, ist es heute eine berühmte gastronomische Attraktion, die für ihre Fülle an hausgemachten Spezialitäten bekannt ist.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Bauernbrot und den Hefezopf in Scheiben schneiden und in Körben anrichten.
2
Käse, Schinken und Salami auf großen Platten dekorativ verteilen.
3
Die Bockwürste in einem Topf mit heißem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
4
Butter, Honig und verschiedene Fruchtaufstriche (Schmier) in kleine Schälchen füllen und auf dem Tisch verteilen.
5
Die Gewürzgurken abtropfen lassen und in einer Schüssel bereitstellen.
6
Den Kuchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf Tellern oder Platten präsentieren.
7
Frischen Kaffee mit den gemahlenen Bohnen aufbrühen.
8
Die Milch erhitzen und in Kannen zusammen mit dem Kakaopulver und dem Kaffee servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Brazilian Breakfast Buffet – Foto: Jeff Belmonte from Cuiabá, Bra (CC BY 2.0)

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Die berühmteste ungarische Süßspeise nach Károly Gundel. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit einer feinen Walnuss-Rum-Creme gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

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