Ein traditionelles botswanisches Festmahl, das bei Hochzeiten und Beerdigungen serviert wird. Zartes Rind- oder Ziegenfleisch wird langsam mit Salz und Wasser gegart und anschließend zerstampft – ein einfaches, aber herzhaftes Gericht mit tiefem kulturellem Wert.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Seswaa ist ein kulturelles Symbol in Botswana und wird traditionell von Männern zubereitet – oft in großen Mengen für Gemeinschaftsfeiern wie Hochzeiten oder Trauerfeiern. Das Gericht wird in einem dreibeinigen Eisenkessel über offenem Feuer gekocht, was ihm eine rauchige Tiefe verleiht. Die lange Garzeit und das Zerstampfen sorgen für eine einzigartige, zarte Konsistenz, die den Geschmack des Fleisches intensiviert.
Vorbereitung: Das Fleisch in große Stücke schneiden, Knochen belassen. Unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen, schweren Kochtopf (idealerweise dreibeinig, traditionell) das Kochöl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist und vom Knochen fällt.
Das Fleisch mit einer Zange herausnehmen und in einer großen Schüssel oder auf einem Holzbrett mit einem schweren Stößel oder einem Fleischklopfer zerstampfen, bis es eine grob-faserige Konsistenz hat.
Das Fleisch wieder in die Brühe geben und noch 10–15 Minuten köcheln lassen, damit es die Flüssigkeit aufnimmt. Warm servieren, traditionell mit Pap (Maisbrei) oder Bogobe (Sorghumbrei).
@kochcode-team
Mopane Worm by Arne Larsen – Foto: Arne Larsen (COPYRIGHTED FREE USE)
@kochcode-team
20200207193241 IMG 7285 – Foto: Pell007 (CC BY-SA 4.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Knusprig gebackene Pfannkuchen aus gemahlenen Mungbohnen mit würzigem Gemüse- und Schweinefleisch-Füllung – ein beliebtes Streetfood aus Korea. Perfekt serviert mit einer säuerlich-nussigen Soße.
@kochcode-team
Knusprige, tiefgebratene Gemüsefritters aus Indonesien, perfekt als Snack oder Beilage. Mit frischem Gemüse, einer knusprigen Stärke-Batter und einem Hauch von Knoblauch – einfach lecker und beliebt bei Straßenverkäufern.
@kochcode-team
Traditionelle afghanische Teigtaschen gefüllt mit frischem Schnittlauch, serviert mit würziger Fleischsoße und einer kühlen Joghurt-Minze-Soße. Ein festliches Gericht, das Geduld und Liebe zur Zubereitung braucht – perfekt für besondere Anlässe.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
