Sautierter Borretsch mit Knoblauch und Kartoffeln

Gemüse vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Wasche den Borretsch gründlich unter fließendem Wasser.

Borretsch putzen

Entferne die harten Enden der Stiele. Schneide die Blätter und die zarten Stiele in ca. 4 cm lange Stücke.

• 💡 Die feinen Härchen des Borretschs werden durch das Kochen weich und sind später nicht mehr spürbar.

Kartoffeln kochen

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Kartoffelwürfel hinein und lasse sie ca. 12 Minuten vorkochen.

Borretsch hinzufügen

Gib den vorbereiteten Borretsch zu den Kartoffeln ins Wasser und koche beides zusammen für weitere 5-8 Minuten, bis die Kartoffeln gar und der Borretsch weich sind.

Abgießen

Gieße das Gemüse durch ein Sieb ab und lasse es gut abtropfen.

Knoblauch rösten

Schneide den Knoblauch in feine Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldgelb an, bis er duftet.

Vollenden

Gib die Kartoffel-Borretsch-Mischung in die Pfanne. Schwenke alles gut durch, damit sich das Knoblauchöl gleichmäßig verteilt. Schmecke das Gericht mit Salz und einer Prise Pfeffer ab und serviere es sofort heiß.