Bohnenschnitzel mit Soße

Zubereitung

1. 1

   Bohnen waschen, in Stücke schneiden und etwa 3 Minuten kochen, dann abschrecken.

2. 2

   Bohnen nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.

3. 3

   In Butter oder Öl knusprig braten und warm stellen.

4. 4

   Für die Soße Schalotten, Sellerie, Fenchel und Champignons grob zerkleinern und in Butter andünsten.

5. 5

   Zitronenthymian zugeben, mit Mehl bestäuben, Geflügelfond und Schlagsahne zugießen und zur Hälfte einkochen.

6. 6

   Soße fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Schnittlauchröllchen unterrühren.

7. 7

   Bohnenschnitzel mit einem Spiegelei anrichten und die Soße dazu servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Bohnenschnitzel3 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Bohnenschnitzel2 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Bohnenschnitzel1 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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