Ein frischer, intensiv aromatischer Salat aus der seltenen schwarzen Krim-Tomate, deren süß-säuerlicher Geschmack durch frisches Basilikum und natives Olivenöl perfekt ergänzt wird. Ideal als Vorspeise oder sommerliche Beilage.
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Die Black Krim-Tomate stammt aus der Krim und wurde 1990 als erste 'schwarze' Tomate in den USA kommerziell angeboten. Ihr intensiver, süß-säuerlicher Geschmack macht sie zu einem Liebling der Gourmet-Köche – besonders gut entfaltet er sich in einfachen, frischen Salaten wie diesem.
Vorbereitung: Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen, grob zerreissen.
Tomatenscheiben auf einer Servierplatte oder in einer flachen Schüssel anrichten, Basilikum darüber verteilen.
Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat träufeln.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz durchziehen lassen und sofort servieren.
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Ipomoea purpurea 2400px – Foto: Photo by and (c)2006 Derek Ram (CC BY-SA 2.5)
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Black krim tomato cut open – Foto: Johnh (CC BY-SA 3.0)
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Black krim tomato – Foto: Johnh (CC BY-SA 3.0)
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