Ema Datshi – Bhutanischer Chili-Käse-Eintopf

Gemüse vorbereiten

Wasche die Chilischoten gründlich. Schneide sie der Länge nach auf und entferne nach Belieben die Kerne, um die Schärfe zu regulieren. Schneide die Zwiebel in feine Streifen und würfle die Tomaten. Hacke den Knoblauch fein.

Reis ansetzen

Wasche den roten Reis gründlich und koche ihn nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser gar, damit er pünktlich zum Eintopf servierbereit ist.

Zutaten aufkochen

Gib die vorbereiteten Chilis, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel, Knoblauch und Butter zusammen mit 250 ml Wasser in einen Topf. Würze die Mischung mit Salz.

Schmoren

Bringe den Inhalt zum Kochen, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Gemüse bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Chilis weich sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

Käse hinzufügen

Zerbrösele den Käse oder schneide ihn in kleine Würfel. Gib den Käse in den Topf und lege den Deckel wieder auf, ohne umzurühren. Lasse den Käse für ca. 2-3 Minuten schmelzen.

• 💡 Rühre erst kurz vor dem Servieren vorsichtig um, damit sich der geschmolzene Käse mit der restlichen Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce verbindet.

Servieren

Verteile den roten Reis auf tiefe Teller und gib eine großzügige Portion des Ema Datshi darüber. Serviere das Gericht sofort, solange der Käse noch wunderbar cremig ist.