Bhutanischer Roter Reis (Grundrezept)

Reis waschen

Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn unter kaltem, fließendem Wasser gründlich ab, bis das ablaufende Wasser klar ist.

• 💡 Das Waschen entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis zu sehr verklebt.

Wasser ansetzen

Gib den gewaschenen Reis zusammen mit dem Wasser und dem Salz in den Kochtopf.

Aufkochen und Köcheln

Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es sprudelt, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.

Ruhen lassen

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel nochmals 10 Minuten im eigenen Dampf nachquellen.

• 💡 Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte, leicht klebrige und dennoch bissfeste Textur.

Auflockern

Lockere den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auf und mische nach Belieben ein Stückchen Butter unter.