Bhutanischer Roter Reis klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den roten Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Knoblauchzehen schälen, aber ganz lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln.

2. 2

   Olivenöl in einem schweren Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den abgetropften Reis hineingeben und etwa 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er leicht duftet.

3. 3

   Gemüsebrühe und die ganzen Knoblauchzehen dazugeben. Zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren.

4. 4

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Danach alle 5 Minuten probieren, bis der Reis weich, aber nicht matschig ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, kurz abdecken lassen, dann den Knoblauch entfernen. Mit frischer Petersilie und etwas Meersalz abschmecken. Warm servieren.

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Bhutanese red rice with chicken and spinach – Foto: Steve (CC BY-SA 2.0)

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