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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Litti Chokha – Das Herz der Bhojpuri-Küche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/19 vollständig (79%)

Vollkornmehl 1.017 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Vollkornmehl BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sattu –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Ingwer 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ajwain –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kalonji –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Zitronensaft 9 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Senföl 265 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senföl AFCD_AU

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Koriander 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Aubergine 19 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Senföl 133 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senföl AFCD_AU

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Zusätzliches Ghee zum Eintunken –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.065 kcal ≈ 516 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.169 kJ 8.675 kJ
Energie (Kilokalorien) 516 kcal 2.064 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 226 g 905 g
Protein (Nx6,25) 12,5 g 49,8 g
Fett 20,5 g 82,1 g
Rohasche 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 64,8 g 259 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,0 g 52,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 72,5 µg 290 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 67,9 µg 272 µg
Retinol 63,8 µg 255 µg
Beta‑Carotin 47,3 µg 189 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,9 µg 51,8 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 11,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 4,0 µg 15,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,6 µg 10,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 6,6 mg 26,4 mg
Niacin 4,3 mg 17,1 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 492 µg 1.968 µg
Biotin 6,3 µg 25,3 µg
Folat-Äquivalent 72,9 µg 291 µg
Folat 65,0 µg 260 µg
Vitamin C 45,4 mg 182 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,61 g 2,4 g
Natrium 246 mg 984 mg
Chlorid 461 mg 1.844 mg
Kalium 674 mg 2.697 mg
Calcium 56,5 mg 226 mg
Magnesium 104 mg 414 mg
Phosphor 260 mg 1.041 mg
Schwefel 104 mg 414 mg
Eisen 3,3 mg 13,1 mg
Zink 2,2 mg 8,7 mg
Iodid 4,0 µg 16,1 µg
Kupfer 337 µg 1.348 µg
Mangan 2.023 µg 8.092 µg
Fluorid 13,8 µg 55,2 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 5,2 µg 20,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,37 g 1,5 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 5,9 g
Glucose 0,88 g 3,5 g
Fructose 0,59 g 2,3 g
Disaccharide, gesamt 0,62 g 2,5 g
Saccharose 0,31 g 1,2 g
Maltose 0,31 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 18,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 58,7 g 235 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,7 g 6,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,6 g 38,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,47 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,0 g 7,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 6,1 g 24,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,0 g 19,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,88 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,34 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 19,8 mg 79,2 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 13,7 g
Alanin 0,38 g 1,5 g
Arginin 0,56 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,83 g 3,3 g
Cystein 0,24 g 0,94 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 12,7 g
Glycin 0,45 g 1,8 g
Histidin 0,27 g 1,1 g
Isoleucin 0,38 g 1,5 g
Leucin 0,72 g 2,9 g
Lysin 0,39 g 1,6 g
Methionin 0,17 g 0,67 g
Phenylalanin 0,52 g 2,1 g
Prolin 1,0 g 4,2 g
Serin 0,52 g 2,1 g
Threonin 0,34 g 1,4 g
Tryptophan 0,15 g 0,59 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,49 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 19 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.