Belgische Mitraillette mit Pommes
Ein deftiger belgischer Klassiker, bestehend aus einem Baguette, gefüllt mit Fleisch, reichlich Pommes frites und würziger Sauce. Dieses 'Maschinengewehr' ist ein beliebtes Gericht in belgischen Friteries.
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Zutaten
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1 Stück
Baguettegroß -
200 g
Pommes fritesTK oder frisch -
2 Stück🥄Frikandellenoder Hamburger-Patties
-
4 EL🥄Sauce Andalouseoder Samurai-Sauce
- 2 Blatt
-
0.5 Stück🥄Zwiebelin Ringe geschnitten
-
nach Bedarf🥄Frittieröl
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Die Mitraillette, was wörtlich 'Maschinengewehr' bedeutet, ist ein ursprungsgeschützter Snack aus Brüssel. Sie entstand vermutlich in der Mitte des 20. Jahrhunderts und ist heute in ganz Belgien und Nordfrankreich in 'Friteries' (Imbissbuden) verbreitet.
Zubereitung
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1
Die Pommes frites in der Fritteuse oder im Backofen nach Packungsanweisung goldgelb und knusprig backen.
-
2
Währenddessen die Frikandellen (oder alternativ Steaks/Burger) in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Fritteuse gar braten.
-
3
Das Baguette der Länge nach aufschneiden, dabei aber nicht komplett durchtrennen, sodass es aufklappbar bleibt.
-
4
Die Innenseiten des Baguettes mit etwas Sauce bestreichen und mit den Salatblättern sowie Zwiebelringen belegen.
-
5
Das gebratene Fleisch auf den Salat legen.
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6
Die fertigen, heißen Pommes frites großzügig auf dem Fleisch verteilen und mit der restlichen Sauce toppen.
📸 Cook Snaps 1
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Mitraillette – Foto: Evan Johnson (CC BY-SA 3.0)
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